Pantique

Pantique

 

Pantique er en fantastisk melblanding, der består af de gamle korntyper enkorn, emmer og spelt. Kombinationen af de tre urhveder giver en unik aroma og smag til dit brød. Derudover får det også en bedre holdbarhed end brød bagt på traditionel hvede.

ENKORN, EMMER & SPELT er gamle kornsorter, hvis historie strækker sig tilbage 6-9.000 år f. Kr, hvor de oprindeligt blev dyrket i ”Den Frugtbare Halvmåne” - et område kendt som Mesopotamien, naturligt afgrænset af bjerge i de lande vi i dag kender som Israel, Libanon, Syrien, Tyrkiet, samt det nordlige Irak og det nordvestlige Iran.

ENKORN og EMMER er blandt de første spiselige vækster, som blev dyrket. Kornsorterne voksede vildt i det frugtbare område og kan karakteriseres som tidlige former for hvede. Emmer er den mindst kendte urhvede på det europæiske kontinent. Den dyrkes kun sjældent, og ofte er det som sort emmer.

Enkorn blev dyrket i Danmark fra omkring 4.000 f. KR frem til jernalderen (ca. 500 f. KR.), hvor den forsvandt, formenligt pga. klimaomslag.

Spelt er den yngste af de tre oldtidskorn og udspringer fra EMMER. Spelt er formentlig kommet til Europa omkring 4000 f. KR, hvor det blev dyrket i Alpelandet samt Sydsverige. Frem til det 11. århundrede lever spelten et stille liv indtil Hildegard af Bingen (1098-1179) beskriver speltens fortrinligheder: ”Giver en stærk krop, sundt blod og opløftet sjæl og ånd”.

Urhvede som EMMER, ENKORN & SPELT har en større aroma end nutidens forædlede hvedetyper. Kombinationen af de tre kornsorter giver dit brød karakter. En stærk brødsmag, god konsistens og generel længere holdbarhed end konventionelle hvedetyper.

Velegnet til alle brødtyper.

 

Dosering: 50%

Opskrifter med Pantique: Pantique, Rugbarer

Emballage BÄKO Varenr.
16 kg. sæk 212992*

 

*Bestillingsvare

 

Deklaration: 

Fuldkornshvedemel, Fuldkornsrugmel, Gamle kornsorter (Emmer hvede, Enkorn hvede), hvedegluten, fuldkornspeltmel, hirse, brune hørfrø, solsikkefrø, palmeolie, sukker, sukkerroefibre, havsalt, tørret bygmalt ekstrakt, brun kandis, honning, rapsolie, tørret fuldkornsspelt surdej, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300).

 

Næringsværdi pr. 100 g. produkt

Energi

1616 KJ / 385 kcal

Fedt

12,9 g.

 

- deraf mættet fedt

4,5 g.

Kulhydrat

46,0 g.

 

- deraf sukker

7,9 g.

Protein

15,6 g.

Salt (Na x 2,5)

3,308 g.

 

Opdateret den 29/6-2016